Родилась 17 января 1949 года в Молдавии. Позже семья переехала в Одессу. Родители рано разошлись и Галина воспитывалась мамой, Ниной Михайловной, - химиком-аналитиком, провизором в аптеке. Детство прошло среди различных препаратов и колб. Школьницей дебютировала в фильме "Одесские каникулы" (1965). При Одесской киностудии занималась в Студии актера. Туда набирали в массовку 15-16-летних ребят и обучали их, чтобы более-менее профессионально держались перед камерой. Педагогом по актерскому мастерству был Н.Н.Волков, тот самый, что играл старика Хоттабыча. В 1972 году окончила актерский факультет ВГИК. Жена кинодраматурга Александра Миндадзе. В браке родились две дочери Катя (сейчас режиссер Екатерина Шагалова) и Нина. Сейчас Галина Петровна посвящает все свое время семье и многочисленным животным, живущим у них дома.